다이어트를 할 때 운동과 식단을 병행하면 효과가 좋다는 것을 잘 아실 겁니다. 식단에는 다양한 식이요법이 있는데 오늘은 채식에 비해 잘 알려지지 않은 육식 다이어트(카니보어)에 관해 소개하겠습니다.
1. 카니보어란
carnivore를 번역하면 육식 동물을 의미하며 카니보어 식단은 오로지 육류와 동물성 식품만을 섭취하는 것을 의미합니다. 식물성 식품만을 섭취하는 비건(채식주의)과 반대되는 개념입니다. 카니보어 식단은 식물성 식품에 존재하는 신체 건강에 나쁜 영향을 끼치는 환자에게 치료를 위한 식이요법이었는데 최근 다이어트 식단으로 관심을 받고 있습니다.
카니보어 식단은 2가지 단계로 나누어 볼 수 있습니다.
1) 클래식 카니보어
붉은 육류, 버터, 소금, 물로만 섭취하며 육류는 되도록이면 방목한 육류만이 해당됩니다. 신선한 고기와 완벽한 영양의 균형을 위해 내장 섭취를 권장하고 있습니다.
2) 세미 카니보어
클래식 카니보어에 비해 범위가 넓으며 붉은 육류, 버터, 소금, 물 이외에도 계란, 해산물, 커피, 치즈 등을 섭취합니다.
2. 카니보어 식단의 원리
탄수화물을 일절 섭취하지 않으므로 체내의 필요한 에너지를 글리코겐(근육의 저장하는 당) 대신 지방의 에너지를 공급받아 체중을 감량하는 원리입니다. 100% 육식만을 섭취하므로 식물 섭취에서 문제가 되는 옥살산염, 렉틴 등의 신체의 질환을 일으키는 요소를 잠재적으로 제거할 수 있습니다. 또한 식사의 양은 제한하지 않고 먹고 싶을 때까지 식사하는 것이 원칙이라고 합니다.
카니보어 식단 (허용 식재료)
| 적색육 | 소고기, 돼지고기, 양고기 등 |
|---|---|
| 백색육 | 닭고기, 칠면조, 해산물 등 |
| 내장 | 뇌, 골수, 심장, 혀, 신장 |
| 알 | 계란, 오리알, 거위알 |
| 유제품 | 치즈, 버터, 요거트, 유지방 함량이 높은 크림 |
| 일부 허용 | 커피, 소금 |
| 기타 | 우지, 사골 |
3. 카니보어 식단의 장점
- 단기적으로 체중 감량에 효과적입니다.
- 고기를 좋아하는 사람에게 고기를 마음껏 먹을 수 있는 식단입니다.
- 후추 등 제한된 향신료만 사용 가능하므로 레시피가 간단합니다.
4. 카니보어 식단의 단점
- 육류 섭취를 위한 재료 비용이 많이 듭니다.
- 육류만을 섭취하므로 영양의 불균형을 초래하기 쉽습니다.
- 식이섬유 섭취가 부족하므로 변비가 발생하기 쉽습니다.
- 육류에 함유된 퓨린이라는 성분이 통풍의 주요 원인인데, 육류의 식단만을 하다 보면 통풍에 걸릴 확률이 높아질 수 있습니다.
- 소화기관 (위, 간)이 약한 경우 식단을 진행하는 데 어려움이 생길 수 있습니다.
- 장기간 진행할 경우 육류 이외의 식품에 민감해질 수 있습니다.
5. 카니보어 식단의 주의할 점
- 육류 식단이 맞지 않는 사람도 있을 수 있습니다.
- 극단적인 식단이므로 영양의 불균형을 초래할 수 있습니다. 부족한 영양을 채워줄 수 있도록 내장 섭취 등 보다 세심한 영양 관리가 필요합니다.
6. 개인적인 의견
카니보어 식단은 채식과 같이, 모든 식단이 그렇듯 개인별 차이가 있습니다. 카니보어 식단이 잘 맞아 다이어트와 건강에 성공한 사람이 있는 반면, 육식 식단이 맞지 않는 사람도 있기 때문에 전문가와 상의 후 상황에 맞게 판단해야 할 것입니다. 카니보어 식단이 단기적으로는 체중 감소에 도움을 줄 수 있지만 극단적인 식단은 부작용이 있을 수 있기 마련이므로 개인적인 의견은 추천하지 않습니다. 시도해 보고 싶다면, 본인에게 잘 맞는지 경험해 보고 효과가 있다면 지속할 것이고 그렇지 않는다면 그만두면 될 것입니다.